Matías Muchnik, fundador de NotCo, compañía vegana latinoamericana pudo recaudar $30M con la ayuda de Bezos Expeditions y Kaszek Ventures para “interrumpir la manera que se produce comida alrededor del mundo.” Dos otras compañías, The Craftory e IndieBio también han invertido en este proyecto.

Not Company prueba y crea productos a base de plantas como mayonesa, helado y leche a través de su increíble programa “Guiseppe”, que funciona con inteligencia artificial. A través de este programa, tienen la habilidad de encontrar qué plantas (tienen alrededor de 7000 moléculas de plantas en su base de datos) tendrán el mejor potencial para imitar las comidas de origen animal. Luego de esto, chefs y especialistas de los sentidos dan sus opiniones y sugieren la mejor manera de incorporar estos ingredientes en sus productos.

Muchnik, un graduado de Harvard de la ingeniería biotécnica también reclutó a Karim Pichara, un científico de la computación y Pablo Zamora, bioquímico, para que formaran parte del proyecto. Actualmente disponible en Chile, Argentina y algunas tiendas de EE.UU, The Not Company está destinado a revolucionar la industria de comida a base de plantas con su método innovador de la ingeniería de alimentos. Averigua en dónde puedes comprar estos productos aquí (https://notco.com/where-to-buy).

La compañía chilena también ha anunciado de manera oficial que estarán trabajando con Burger King para lanzar el Rebel Whopper, ¡una versión vegetariana del Whopper original!

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