¡Nada como un snack frío, saludable y tropical para combatir la calor del verano! Y no hay nada más tropical que el coco y las frutas cítricas. Por eso nos encanta la idea de un pudín de chía que lleve las dos cosas - ¡naranja y leche de coco!

Aunque no solemos utilizar mucho la leche de coco por su alto contenido de grasas saturadas, este bocadillo/postre cremoso y delicioso es una buenísima alternativa al pudín de leche entera. Además, el pudín de chía tiene muchísimos beneficios para la salud; las semillas de chía son una gran fuente de omega-3, fibra y vitaminas B.

Para esta receta, sencillamente licuamos algunas naranjas con leche de coco, extracto de vainilla y sirope de arce (miel de maple), y luego echamos nuestras semillas de chía. Antes de dividir la mezcla entre tus tazas para postres, asegúrate de dejarla reposando en la nevera por al menos dos horas. Y para una presentación especial, ¡pica una naranja adicional y repártela sobre cada taza de pudín!

¿Listo(a) para probar esta delicia del verano? Mira la receta completa aquí:

Pudín de chía con naranja

• 1 1/4 tazas leche de coco

• 1 tazas naranjas (peladas, semilla y corteza removidas (y una naranja adicional picada en secciones para decorar las tazas de pudín))

• 1/4 tazas semillas de chía

• 1 cdta. sirope de arce

• 1/8 cdta. extracto de vainilla

1. Licúa todos los ingredientes juntos, excepto las semillas de chía.

2. Vierte tu mezcla en un tazón y echa las semillas de chía. Mezcla todo muy bien.

3. Déjalo reposando por mínimo dos horas en la refigeradora. Divídelo entre tres tazas y añade las naranjas picadas sobre cada una. ¡Que lo disfrutes!